黄瓜泡菜
时间范围:1天或更长黄瓜泡菜很容易制作,一天内就能发酵,对一对夫妇来说,泡菜很脆 在冰箱里放几个星期.
成分
- 15个小黄瓜,或者5个大黄瓜
- 2汤匙海盐
- 3根葱或用类似比例的洋葱代替
- 2汤匙蒜末
- 1茶匙醋
- 1汤匙蜂蜜
- 2汤匙韩国红辣椒片
- 可选:2个红辣椒
供应
- 大搅拌碗
- 梅森罐
- 罐装漏斗(可选)
方法
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黄瓜洗净,切成小块.
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撒上2汤匙海盐,在一个大碗里充分混合. 允许坐 在室温下至少放置2小时.
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葱花剁碎,蒜末,还有辣椒. 加入腌黄瓜.
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加入蜂蜜、醋和辣酱. 如果你的手对辛辣的香料敏感, 戴硅胶手套. 将多余的盐水排到另一个碗中.
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将混合物装在罐子里. 如果黄瓜里的水没有上升到覆盖表面, 上面放上腌好的盐水.
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盖上瓶盖,让它在室温下发酵一天,打开它以关闭气压 定期. 冷藏后食用.