甜菜淡啤酒
时间框架:5天
减少 草酸 在甜菜中有两种产品:发酵甜菜和甜菜克瓦斯,一种益生菌饮料.
成分
- 3-5个去皮的甜菜根,切丁或切碎
- 海盐
供应
- 大搅拌碗
- 规模(可选)
- 梅森罐
- 过滤器
方法
- 取一个大碗,称一下甜菜根的重量.
- 加入甜菜总重量2%的盐,充分混合.
没有秤,没有问题! 在甜菜上轻轻撒上1茶匙盐,搅拌均匀. 继续添加 盐和混合,每次1/4茶匙,直到甜菜被自己的汁液浸透. - Pack mixture into a jar until covered with brine; top with a small amount of water if 必须保持甜菜浸水.
- 在室温下放置3天,定期检查甜菜是否被淹没.
在这一点上,甜菜是发酵的,可以吃与降低草酸水平. 或者,按照下面的步骤制作甜菜. - 将发酵的甜菜放入半加仑的玻璃瓶中,或者分成两夸脱 梅森罐. 淋上过滤水,搅拌.
- 当甜菜继续在室温下发酵时,要在2天内定期品尝. 当饮料达到理想的甜度和酸度水平时,冷藏以减缓发酵.
- 将发酵的甜菜根固体滤出,作为根类蔬菜享用,并饮用 克瓦斯是一种有益健康和增强耐力的饮料!